Les ateliers du goût

Tout comme pour le vin et le fromage, il semblerait que la bonne viande ait besoin de temps ! Découvrez en compagnie d’un artisan boucher les secrets et processus de la viande maturée, un produit de plus en plus apprécié : qu’est-ce-que la maturation ? Comment la préparer et avec quels morceaux ?

Le mouvement Slow Food international, fondé en 1989, s’oppose aux effets dégradants de la culture fastfood. Ses actions défendent une philosophie du plaisir, des producteurs et artisans de l’agro-alimentaire de qualité, et un tourisme respectueux de l’environnement. Grâce au partenariat initié en 2010 entre Le Quai et Slow Food, cinq nouveaux ateliers du goût vous sont à nouveau proposés cette saison, cinq occasions d’apprendre à déguster et découvrir la culture et les variétés d’un aliment de qualité.