ATELIERS DU GOÛT 26-27

Le mouvement Slow Food international, fondé en 1989, s’oppose aux effets dégradants de la culture fastfood. Ses actions défendent une philosophie du plaisir, des producteurs et artisans de l’agro-alimentaire de qualité, et une agriculture respectueuse de l’environnement. Grâce au partenariat initié en 2010 entre Le Quai et Slow Food, cinq nouveaux ateliers du goût vous sont à nouveau proposés cette saison, cinq occasions d’apprendre à déguster et découvrir la culture et les variétés d’un aliment de qualité.

Me. 14 oct. 20h Anguilles de Loire Avec Amélie et Arnaud Gueret Préparée en bouillie, frite ou fumée, l’anguille est un produit emblématique de la gastronomie ligérienne. Aux côtés d’un pêcheur professionnel de Loire – artisan d’un métier aussi discret que passionnant – nous vous proposons de découvrir les espèces présentes dans ses filets et de retracer le parcours de cette pêche, de la rivière jusqu’à votre assiette. ___ Me. 16 déc. 20h Légumineuses Avec Grains des loges À travers cet atelier, nous vous invitons à plonger au cœur des produits de la ferme du Grains des Loges, issus d’une agriculture biologique et locale. Du champ à l’assiette, chaque étape est pensée pour valoriser des céréales et légumineuses cultivées avec soin, dans le respect des sols et des saisons. Vous découvrirez une gamme de produits simples, authentiques et nourrissants, qui mettent en avant le goût du vrai et la richesse des matières premières locales. Cet atelier sera l’occasion d’échanger autour des méthodes de production, des usages en cuisine et des enjeux d’une alimentation plus responsable. ___ Me. 13 jan. 20h Boissons fermentées sans alcool Avec Penrose La brasserie angevine bio et engagée Penrose profitera du mois de « janvier sans alcool » pour nous faire découvrir les arômes et vertus de ses multiples kombuchas, de ses limonades houblonnées, et de ses bières de gingembre. Nous partirons également à la recherche de nouveaux accords gustatifs avec leur large gamme de bières sans alcool. Une belle soirée à déguster sans modération. ___ Me. 10 fév. 20h Préparation végétales gourmandes Avec Maison Martine Chez Maison Martine, tout part d’un moment simple : un apéro qui s’éternise, une table qui se remplit, des tartines qu’on partage. Derrière cette convivialité, une autre intention : proposer une manière différente de se faire plaisir, plus respectueuse du vivant. Lors de cet atelier, nous découvrirons des alternatives végétales inspirées de la charcuterie traditionnelle, sans viande. Des créations artisanales, locales et de saison, pensées pour conserver le goût, la texture et le plaisir de partager. Un atelier pour questionner nos habitudes, sans renoncer à la générosité d’un bon repas. ___ Me.14 avr. 20h Sirops artisanaux Avec Laurène Barrat Avec le retour des beaux jours, découvrons l’univers des sirops artisanaux. Cet atelier nous invite à explorer les saveurs des plantes, fruits et épices à travers une dégustation originale : en boisson et en association avec différents aliments. Un moment frais et gourmand pour éveiller les papilles et s’inspirer en cuisine.