Le mouvement Slow Food international, fondé en 1989, s’oppose aux effets dégradants de la culture fastfood. Ses actions défendent une philosophie du plaisir, des producteurs et artisans de l’agro-alimentaire de qualité, et une agriculture respectueuse de l’environnement. Grâce au partenariat initié en 2010 entre Le Quai et Slow Food, cinq nouveaux ateliers du goût vous sont à nouveau proposés cette saison, cinq occasions d’apprendre à déguster et découvrir la culture et les variétés d’un aliment de qualité.

La pomme de terre : de l’Inca à la frite mer. 15 oct. 2025 Cultivée depuis plus de 8 000 ans par les Incas en Amérique du Sud et introduite en Europe par les Espagnols au XVIe siècle, la pomme de terre est devenue un aliment de base, aujourd'hui cultivée dans plus de 150 pays. Lors de cet atelier, nous vous invitons à rencontrer une productrice locale pour découvrir diverses variétés de ce tubercule, ferme, tendre ou farineux, et savourer cet aliment modeste qui peut être préparé de multiples façons. ___ Plantes sauvages, nourricières et médicinales locales mer. 12 nov. 2025 Lors de cette animation, Zabi vous invitera à découvrir son univers de « passeuse de savoirs ». Elle partagera avec vous les grands principes et vertus qui permettent de sublimer les plantes locales, notamment à travers la cuisine. Une dégustation vous offrira l’occasion d’explorer leurs saveurs et bienfaits, dans un esprit de simplicité et de respect du vivant. ___ Chocolat mer. 10 déc. 2025 Le chocolat ! De la culture tropicale du cacao à nos dégustations festives, comment les fèves de cacao sont-elles sélectionnées, travaillées, cuisinées pour le bonheur de nos papilles ? Rencontre avec un spécialiste du sujet qui déclenchera un questionnement de nos modes de consommation sur ce produit festif. ___ Sauce soja mer. 04 mars 2026 Les experts de Nishikidori, l'épicerie fine d'Ancenis, parcourent le Japon à la découverte des meilleurs producteurs de la gastronomie locale. Ils viendront nous faire découvrir les secrets de leurs succulentes sauces soja ainsi que les différentes façons de les utiliser. __ Fromage de Brebis mer. 01 avr. 2026 La ferme biologique de la Grande Houssaie viendra nous présenter ses spécialités fromagères au lait de brebis. Nous découvrirons les fromages frais aux herbes et épices et enchaînerons les textures pour aller jusqu'aux fromages plus affinés.