Ateliers du goût

Petite vache aux « yeux de biche », la Jersiaise, originaire de l’île anglo-normande de Jersey a su séduire un grand nombre d’éleveurs en Maine-et-Loire. Ces derniers ont su reconnaître ses nombreuses qualités : très douce, facile à vivre, la Jersiaise a aussi pour atout de produire un lait extrêmement riche, parfaitement adapté à la transformation beurrière et fromagère biologique. Beurre, fromage blanc, tomme ou riz au lait fabriqués de façon traditionnelle font aujourd’hui le bonheur de nos assiettes !

Le mouvement Slow Food international, fondé en 1989, s’oppose aux effets dégradants de la culture fastfood. Ses actions défendent une philosophie du plaisir, des producteurs et artisans de l’agroalimentaire de qualité, et un tourisme respectueux de l’environnement. Grâce au partenariat initié en 2010 entre Le Quai et Slow Food, cinq nouveaux ateliers du goût vous sont proposés cette saison, cinq occasions d’apprendre à déguster et découvrir la culture et les variétés d’un aliment de qualité.