Ateliers du goût

Le blé noir n’est pas une céréale. Comme l’oseille ou la rhubarbe, il appartient à la famille des polygonacées. Importé lors des croisades et popularisé par Anne de Bretagne, il convient parfaitement au climat breton. Incontournable depuis plusieurs siècles dans la fabrication des fameuses galettes, sa farine donne une saveur particulière aux cakes et autres desserts bretons. Un traiteur crêpier vous fera (re)découvrir cette plante économe en ressources naturelles et sa farine riche de qualités nutritionnelles.

Le mouvement Slow Food international, fondé en 1989, s’oppose aux effets dégradants de la culture fastfood. Ses actions défendent une philosophie du plaisir, des producteurs et artisans de l’agroalimentaire de qualité, et un tourisme respectueux de l’environnement. Grâce au partenariat initié en 2010 entre Le Quai et Slow Food, cinq nouveaux ateliers du goût vous sont proposés cette saison, cinq occasions d’apprendre à déguster et découvrir la culture et les variétés d’un aliment de qualité.