LE PAIN AU LEVAIN
Tarif plein 8 €
Adhérents Le Quai ou Slow Food 6€
SUR RÉSERVATION AUPRÈS DE LA BILLETTERIE DU QUAI
Le partenariat initié en 2010 entre Le Quai et l’association Slow Food se poursuit cette année avec cinq nouveaux ateliers du goût, à l’occasion desquels vous pouvez apprendre à déguster et découvrir la culture et les variétés d’un aliment de qualité.
Aliment de base de nombreuses cultures, le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement agricole, technologique et gastronomique. Mais revenons à l’origine, le pain c’est d’abord une farine issue d’une culture de blé, elle-même provenant d’un savoir-faire local qui donnait des pains de longue conservation. Aujourd’hui des agriculteurs qui se revendiquent « paysans-boulangers » remettent au goût du jour des variétés de blé adaptées au terroir et les transforment en farine pour pétrir et cuire des pains provenant de leur exploitation. Rencontre avec l’un d’eux qui nous présentera ses cultures, farines et pains, et dégustation de miches locales !